Ces nutriments essentiels à notre santé ! - 2/ LES GLUCIDES

Les glucides permettent de fournir l' énergie nécessaire à notre métabolisme

GLYCEMIE A JEUN = 0.7 à 1.1 g/l

(Diabète > 1.26g/l)

glycémie = taux de sucre dans le sang

les recommandations officielles = 4g / kg de poids / jour

Les glucides sont présents dans de nombreux aliments - on va surtout faire attention à ne pas trop en consommer

Une consommation excessive de sucre va provoquer une hypoglycémie réactionnelle , une nouvelle envie de sucre et ainsi de suite tout au long de la journée

A terme , elle provoque un dérèglement du cycle de sécrétion de l'insuline

L'Indice GLycémique de votre assiette sera bas si vous associez

1/2 féculents à IG bas avec 1/2 légumes verts,

et seulement 1/3 de féculents à IG élevé et 2/3 de légumes verts

Rq = L'indice glycémique est un critère de classement des aliments contenant des glucides, basé sur leurs effets sur la glycémie durant les deux heures suivant leur ingestion

LES EXCES DE SUCRES

causes =

- Déséquilibre entre apports / dépenses énergétiques = stockages excessif de graisses

- Alimentation déséquilibrée riche en Scres + Graisses

- Carences en Protéines Acides Aminés  & Neurotransmetteurs / Lipides / Vitamines et Minéraux

- Troubles hormonaux (Thyroïde / Cortisol / œstrogène - Progestérone / Adrénaline...)

- Additifs alimentaires / Pollution / Alimentation Industrielle

- Édulcorants de Synthèse

- Pathologies Intestinales et Inflammatoires =

- Dysbiose / Candida Albicans / HPI

- Stress / Manque se sommeil / mauvais rythme alimentaire

- Facteur génétique / Age

Conséquences = HYPERGLYCEMIE / HYPERINSULINISME

- fatigue, Troubles du Sommeil, déprime

- compulsions pour le sucre / Troubles du comportement alimentaire (= dérèglement du système de régulation de l’appétit)

- Surpoids / Obésité / Diabète type II / Syndrome Métabolique / Hypertension / Cholestérol / Excès Triglycérides

- Prise de poids / rétention d'eau - Cellulite / Problèmes circulatoires, articulaires, cardio-vasculaires

Sucres à IG Bas

 Comparaison différents sucres

SUCRE COCO

MIEL ACCACIA

SIROP AGAVE

CHOCOLAT 75%

FRUITS FRAIS